La Terrazza del Chiostro ( PIENZA )
21 juillet 2011 | 
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La Terrazza del Chiostro de Pienza fut un de nos tous premiers coups de coeur.
Cela reste notre restaurant préféré pour les “grandes occasions”.
Notre choix s’explique facilement par une formule magique composée d’une ville très particulière, d’un cadre exceptionnel, d’une décoration élégante, d’un accueil raffiné et d’une cuisine italienne originale, toujours légère, aux présentations recherchées et aux saveurs exquises.
Pienza
Située à 49 km de Tuoro sul Trasimeno, cette commune de 2.190 habitants doit sa renommée au pape Pie II.
Celui-ci vint au monde le 18 octobre 1405 au sein de la noble famille des Piccolomini de Sienne.
Il fut baptisé en tant que Enea Silvio Bartolomeo.
Après la mort précoce de son grand-père, Enea Silvio, les biens de la famille furent dispersés au quatre vents par des tuteurs et curateurs indélicats.
Réduit à la pauvreté, son père Silvio dut élever ses nombreux enfants (18 dont seulement 3 survécurent jusqu’à l’âge adulte!) non pas à Sienne, mais à Corsignano, bourgade du Val d’Orcia.
Un an après son élection comme pape, Enea Silvio Bartolomeo Piccolomini éleva sa bourgade natale au rang de ville et de résidence épiscopale, et lui attribua le nouveau nom de Pienza.
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Blason du pape Pie II
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Il confia à l’architecte Bernardo Rossellino, élève du très célèbre architecte gênois Léon Battista Alberti, la mission de transformer sa bourgade natale en une ville modèle de la Renaissance.
Le décès du pape Pie II en 1464 ne laissa à l’architecte florentin que le temps de bâtir un palais pontifical, un Duomo et une place.
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Le Duomo de Pienza et le palais pontifical des Piccolomini (propriété de leur famille jusque dans les années 60' du XX° siècle)
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Cela a néanmoins suffi pour que le centre historique de Pienza soit inscrit par l’UNESCO sur la liste permanente du patrimoine mondial de l’humanité.
Le cadre
Cet excellent restaurant bénéficie à double titre d’un cadre exceptionnel.
D’abord il est établi dans un ancien couvent du quinzième siècle où les moines vécurent jusqu’à la fin du dix-huitème siècle.
Ensuite, il domine la vallée d’Orcia.
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De Pienza, une vue panoramique exceptionnelle sur le Val d'Orcia
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La terrasse offre une perspective unique sur le mont Amiata, un volcan éteint qui culmine à 1.738 mètres d’altitude.
Une terrasse spacieuse et raffinée...
Avec une vue superbe sur le Mont Amiata...
L’accueil
L’accueil est chaleureux et très professionnel.
Nous avons eu le plaisir de bénéficier à chaque fois du savoir-faire invariablement délicat et distingué du signore Alfonso Manzi.
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Il signore Alfonso Manzi, un hôte de qualité
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L’ambiance du lieu n’en est que plus enchanteresse.
La cuisine
Pour déjà vous mettre en appétit, nous présentons ici quelques-uns des plats que nous avons eu l’occasion de déguster lors de différents passages…
L’intitulé des plats et les images parlent à suffisance !
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C’est de la grande cuisine italienne !
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Corbeille tiède de pâte feuilletée farcie de pécorino affiné de Silvana Cugusi, d'artichauts tardifs et de tomates cerises de Pachino, servie sur une crème de poivron doux
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Paupiette de courgettes farcies de lard de Colonnata et de pecorino frais de Pienza, servies avec une sauce au noix de Sorrente
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Petits filets de porc Cinta de Sienne, gratinés aux herbes des champs, servis avec une sauce au Sangiovese et des haricots à écosser en verre
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Roulé de bar servi avec des aubergines à la mode de Parme et de la mozzarella de bufflesse campanienne, sur une sauce au basilic
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Un bon conseil, réservez à l’avance !
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