Le Blog de Fabienne et Jean Wilmotte

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Place de la pêche à l’Isola Maggiore

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L’activité principale des habitants de l’Isola Maggiore a toujours été la pêche.

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Activités tournant toutes autour de la pêche : Gaetano e Carlo, via Guglielmi, Isola Maggiore

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Au XII° siècle, la communauté de l’île a du se soumettre à la ville de Perugia (Pérouse) et, à cette époque, la production des pêcheurs du lac Trasimène constitua une des richesses principales de cette cité médiévale.

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Déclin progressif à partir des années ’50

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Mais au milieu du siècle passé, plusieurs facteurs vont faire passer la pêche au second plan :

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• 1) la baisse dramatique du niveau du lac après la crue de 1941 et tout au cours des années ’50.

    Finalement, à la fin des années ’50, le lac se retrouva réduit au stade d’un grand marécage avec une profondeur maximale de 2,93 mètres.

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• 2) le changement du mode de vie qui entraîna à la même période une migration progressive de la population la plus jeune vers les villes.

Comme le dit Rolando, dernier Président de la Coopérative des pêcheurs de l’Isola Maggiore”, dans un interview réalisé par Riccardo Finelli :

“Qui se réveillerait encore aujourd’hui à trois heures et demi du matin ou qui sortirait le soir, après le souper, pour aller jeter ses filets quelque soit le temps?”

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Rolando Gabbellini, dernier Président de la Coopérative des pêcheurs

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• 3) l’apparition progressive d’une nouvelle activité due à l’apparition lente mais régulièrement croissante du tourisme.

Ce phénomène fut accéléré, à partir de 1962, par la mise en place d’un service de navigation publique .

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L’activité de la pêche professionnelle, bien que déclinante, persista encore jusqu’en 1991, date à laquelle la Coopérative des pêcheurs de l’Isola Maggiore mit fin à son existence.

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Aujourd’hui

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Actuellement, il ne reste plus que deux “isolani” titulaires d’une licence professionnelle de pêcheur :  Edoardo Silvi et Sauro Scarpocchi.

Mais ils n’exercent plus cette activité qu’à titre complémentaire et quasi uniquement pour la délectation des clients de leur restaurants respectifs, L’Oso et Da Sauro.

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Le vétéran, Sauro, pêche le plus souvent seul et permet à ses clients de déguster ainsi parfois des produits de toute première fraîcheur..

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Sauro au retour d'une pêche plutôt fructueuse

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Plus jeune, Edoardo est un véritable passionné de pêche.

Il ne rate pas une occasion de s’y adonner, parfois avec son “complice” Vittoriano Gabbellini qui manipule avec un art consommé les rames placées dans la position traditionnelle mais assez curieuse.

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Vittoriano et Edoardo en action à l'aube - Avril 2010

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Position traditionnelle des rames

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Depuis notre arrivée sur l’île, Edoardo a fait quelques très belles captures.

Les carpes furent amenées au lac Trasimène en 1710 et elles provenaient du lac de Bracciano.

En mai 2010, Edoardo en a pêché un specimen vraiment impressionnant.

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Edoardo et une superbe carpe

Superbe carpe dont se délectèrent les équipages des traghetti réunis pour une soirée à L'Oso...

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Aux alentours de 1920, la Perche royale fut transplantée dans le lac Trasimène.

Edoardo a également sévi à l’égard de cette espèce et a ramené en juin 2010 quelques perches royales de belle taille dont une pesait 1 kg 400 !

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Belles Perches royale d'Edoardo, dont une d'1 kg 400

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Enfin, Sauro comme Edoardo pratique avec succès la pêche à l’anguille, un des produits les plus utilisés dans la célèbre recette de Toscane et d’Ombrie du “Tegamaccio“.

Dans un site sur la cuisine de l’Ombrie, le tegamaccio est ainsi défini :

” c’est un pot-au-feu très particulier de poissons préparé soit avec des anguilles et des perches soit avec tous les poissons de lac cuisinés au vin blanc et des herbes aromatiques et assaisonnés avec une excellente huile d’olive.“

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Edoardo ramène à L'Oso les anguilles "du jour"...

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