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Le rosette di pesce della nonna Annita

Diritti erediti da Guido

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Les rondelles de poisson, selon la recette de la nonna Annita.
@ Arbit associazione.

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Per i nostri amici italiani

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Il testo che segue sotto, è una traduzione di un articolo pubblicato il 21 gennaio 2003 sul sito amico dell’ Arbit (Associazione Recupero Barche Interne Tradizionali).

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Si trova cliccando su  Le rosette di pesce di Guido

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Tutte le foto sono proprietà intellettuale di questo sito amico.

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Grazie ancora a Giorgio Giorgini,  amministratore del sito Web dell’ Arbit, per l’ottima collaborazione.

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Introduction

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Depuis longtemps une collaboration fructueuse s’est établie entre notre blog et celui de l’Arbit.

Cette collaboration s’est principalement construite sur un accord bilatéral d’échanges des articles.

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Cela m’a permis d’effectuer la traduction puis de publier de nombreux textes particulièrement intéressants :

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 2011

Barques traditionnelles et amarrage à l’Isola Maggiore  :  avec explication de l’accord avec l’Arbit.

L’Oso : grandeur et… décadence !

2012

Barques traditionnelles et glace au port « canal » de Montevalle

La peinture et le Trasimène

Une petite barque avec cabine à San Feliciano

2013

Voyageurs du temps passé : excursion au lac Trasimène ( juin 1860 )

Recette du Brustico

Isola Maggiore : films du tems passé…

La série : Histoire de la navigation sur le Trasimène

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Cette fois, c’est la traduction d’un article de janvier 2013 que nous vous proposons.

Il s’agit en fait d’une recette culinaire à base de poissons : Le rosette di pesce di Guido.

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La recette

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Les rondelles de poisson, selon la recette de la nonna Annita.
@ Arbit associazione.

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Les ingrédients

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Filets de perches et tanches, bande de pâte fraîche, huile d’olive extra vierge, mie de pain, beurre, pommes de terre, ail, oignon, persil, vin blanc, sel et poivre.

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Préparation

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Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre.

Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché et l’ail.

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Ajouter les filets de poisson frit et le persil, mélanger avec le vin blanc (1).

Faites cuire la bande de pâte fraîche pendant quelques minutes dans l’eau bouillante (2).

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1
@ Arbit associazione.

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Cliquez ci-dessous pour la suite  –  Clicca sotto per il seguito  –  Click below to continue

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@ Arbit associazione.

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Mélanger les pommes de terre et le poisson dans un bol (3).

Ajouter le sel, poivre et un peu de beurre fondu (4).

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@ Arbit associazione.

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4
@ Arbit associazione.

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Disposer les lanières de pâtes fraîches (5).

Étaler dessus le mélange de poisson et pommes de terre (6) .

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5
@ Arbit associazione.

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6
@ Arbit associazione.

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Enrouler le tout et couper en tranches d’environ deux centimètres (7).

Organiser les sections du rouleau dans un plat allant au four bien beurré (8) .

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7
@ Arbit associazione.

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8
@ Arbit associazione.

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Saupoudrer les tranches de chapelure et ajouter des flocons de beurre (9).

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9
@ Arbit associazione.

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Mettre au four préchauffé à 250 degrés pendant 10-15 minutes.

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Servir à table  (10).

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10
@ Arbit associazione.

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Bon appétit !

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